L’origen de La Mère Poulard es remunta al 1.888 quan Anette Poulard va obrir una casa d’hostes a la ciutat medieval del Mont Saint-Michel per acomodar viatgers i peregrins. Durant més de 50 anys va cuinar i fornejar per als visitants. Reconeguda pel seu immens talent i les seves més de 700 receptes de cuina, Anette Poulard va ser premiada amb l’honorable títol de “mère”, mare en francés, una distinció especial atorgada a dones cuineres per les seves habilitats culinàries i la seva aportació a la gastronomia francesa.
Avui en dia el restaurant La Mère Poulard, mundialment famós per la seva truita cuinada lentament a foc de llenya, és una institució de la cuina francesa amb receptes enginyoses, versàtils i lleugeres, que combinen tradició, modernitat i simplicitat. Dins del restaurant la història es va transformar en llegenda pel pelegrinatge de futurs presidents de la República Francesa.
Molts homes d’estat han visitat La Mère Poulard per menjar “la truita presidencial de la sort” des que Georges Clemenceau, pare de la victòria de la Primera Guerra Mundial, fos gran amic de la Mère Poulard, i per suposat un gran amant de la famosa truita.
Durant molts anys, polítics destacats han visitat La Mère Poulard per fer els honors a la seva truita i aconseguir la presidència del país gràcies a la sort que acostuma a donar. Ja siguin reis, presidents, ministres, herois de guerra, estrelles de cinema, escriptors o músics, tots han gaudit de les receptes de La Mère Poulard i expressat els seus entusiastes comentaris al Llibre d’Or que es conserva en l’establiment original.
La Mère Poulard com a companyia va ser fundada al 1.975 per Eric Vannier, president i propietari al 100%, qui fou alcalde del Mont Saint-Michel entre 1.983 i 2.014 i segueix essent avui en dia alcalde honorífic.
En tota l’extensió del Mont Saint-Michel hi ha 7 hotels, 8 restaurants, 4 cafeteries, 8 botigues de regal i 3 museus. És un centre turístic visitat per milions de persones cada any. Al 1.995 es va inaugurar la fàbrica de galetes a Maen Roch, a només 30Km del Mont Saint-Michel. En aquestes instal·lacions es manté el ferm Compromís de fornejar la grandesa de les galetes originals de 1.888 amb ingredients naturals tots provinents de França. Les galetes La Mère Poulard es fabriquen seguint receptes familiars secretes mantingudes sense canvis durant més de cent anys.
Ens trobem davant d’una marca que evoca memòries de quan érem infants, amb productes naturals i simples:
Totes les galetes tenen una llista de 6 ingredients ben curta, però alguns molt importants com els ous de gallines en llibertat o la mantega pura. No porten oli de palma, ni ingredients modificats genèticament. Sense conservants, ni colorants, ni saboritzants artificials. I són aptes per a vegetarians! També existeix una gama BIO sota la marca Les Galettes d’Anette, amb ingredients procedents de granges orgàniques.
La Mère Poulard està present als cinc continents en més de 50 països i ara també a Espanya.
